中國是茶的故鄉(xiāng)，發(fā)于神農(nóng)聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，但4700年來什么是好茶至今沒有一個統(tǒng)一的標準。“我們希望把小罐茶通過工業(yè)化將大師的制茶工藝和產(chǎn)品品級統(tǒng)一，成為現(xiàn)代派的、價格統(tǒng)一、包裝統(tǒng)一的消費品，通過數(shù)字化的方式將實現(xiàn)這些目標。”小罐茶CIO牛小虎在企業(yè)網(wǎng)D1Net和信眾智主辦的2019全國消費品暨零售行業(yè)CIO大會上這樣表示。

小罐茶CIO牛小虎

茶的過去與未來

過去，茶在人們的眼中就是農(nóng)產(chǎn)品、土特產(chǎn)，在農(nóng)貿(mào)市場里批發(fā)，可以作為給親朋好友的禮物，或者作為一種文化的符號。未來的茶是什么?牛小虎表示：“小罐茶對人們在茶的消費上做了深入的研究，認為茶主要有三個消費場景：”一是贈送，喝茶的人雖多，但買茶的人比較少;二是招待，親朋好友到家中做客，多是沏茶款待，三是自飲，在辦公室、在旅途中自己喝。小罐茶針對這三個場景都有了解決方案。”

“但是，小罐茶認為茶行業(yè)里還缺乏四個方面的思維：在產(chǎn)品開發(fā)上缺乏科學(xué)化的思維，色、香、味、形沒有目標要求;在制造工藝流程上缺乏標準化，缺少工業(yè)化的思維;在品牌上，有品類無品牌，缺乏品牌化思維;而在文化上缺乏相應(yīng)解決方案思維。”

因此小罐茶的思路是：要把復(fù)雜的中國茶做簡單，把傳統(tǒng)的中國茶做時尚，把繁瑣的品飲變簡便，把產(chǎn)地品類思維導(dǎo)向品牌思維。首先，成立了研發(fā)中心，主動研究茶的色、香、味、形，研究茶的品質(zhì)受什么環(huán)境、受什么成分所影響。其次是工業(yè)化思維，與八位非物質(zhì)化遺產(chǎn)傳承人的制茶大師攜手，把這些大師多年的經(jīng)驗全部數(shù)字化，用工業(yè)化的思維把大師的經(jīng)驗慢慢用科學(xué)的方法數(shù)字化。

在品牌化方面，從第一天開始就向做標準化、工業(yè)化、現(xiàn)代派的中國茶的目標前進。傳統(tǒng)的做法是用大簸籮，通過搖青、曬青、揉捻等工序，小罐茶則采用機械化的設(shè)備進行了自主創(chuàng)新申請了很多專利，逐漸把大師的經(jīng)驗慢慢沉淀下來，做進一步工業(yè)化、數(shù)字化的探索。同時小罐茶選在4克一罐，統(tǒng)一價格、統(tǒng)一品級、統(tǒng)一非遺大師的經(jīng)驗。

小罐茶信息化創(chuàng)新

通過開發(fā)和利用現(xiàn)代化的信息手段和資源，改造企業(yè)的生產(chǎn)、管理和營銷等業(yè)務(wù)流程最終實現(xiàn)提升企業(yè)的經(jīng)濟效力和競爭力。牛小虎表示：“未來五年，圍繞供應(yīng)商協(xié)同、公司內(nèi)部以及渠道協(xié)同三大塊進行信息化建設(shè)。“

”從公司的庫房到經(jīng)銷體系到門店到最終消費者，我們定位為渠道協(xié)同;從種植、原材料到生產(chǎn)加工叫供應(yīng)協(xié)同，另外是企業(yè)的內(nèi)部管理系統(tǒng)。所以我們定位了這三大塊，這些體系要全部打通。由于小罐茶也不是一個IT企業(yè)，我們也不像阿里、京東那樣做平臺型企業(yè)，我們的打通也會依賴友商和供應(yīng)商。如何去做?我把它總結(jié)為：引入一個思想、搭建一個體系、組建一個團隊。“

總體原則是建立統(tǒng)一的IT管理體系、統(tǒng)籌IT需求、戰(zhàn)略主導(dǎo)、IT推進、適當(dāng)前瞻、促進融合立足成熟套傳軟件、有效利用外部資源。在未來應(yīng)用架構(gòu)設(shè)計規(guī)則上遵循集中化、模塊化、重用性、簡單化的原則。在IT組織規(guī)劃上，依據(jù)定位、建設(shè)策略、藍圖、應(yīng)用部署這四要素，建立小罐茶統(tǒng)一的IT組織，承擔(dān)小罐茶各級組織機構(gòu)信息化建設(shè)的整體規(guī)劃、建設(shè)運維、保障IT藍圖按照整體規(guī)劃有序推進，全面落實、確保信息化有效促進小罐茶業(yè)務(wù)運作和戰(zhàn)略實現(xiàn)，成為小罐茶保持行業(yè)領(lǐng)先地位的助推器。

工廠創(chuàng)新

牛小虎介紹，小罐茶在黃山投資15億、占地321畝建立了一個茶行業(yè)的現(xiàn)代化智能工廠。工廠分兩期，一期現(xiàn)已經(jīng)封頂，明年投入使用。工廠建成以后有可能是整個茶行業(yè)的標桿，也有可能是全世界最好的茶行業(yè)工廠。2020年明年的時候投入使用，預(yù)計產(chǎn)能將達到200億。

上游農(nóng)業(yè)端的茶園管理，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、結(jié)合茶機器人進行有機種植。在茶山上鋪設(shè)軌道，采茶設(shè)備沿著軌道自己上山采摘。茶葉采用有機的方式種植，控制農(nóng)藥的使用比例，通過引入自然天敵防治病蟲害。采茶機器人能夠做到茶業(yè)必須是單牙頭，單牙頭長度在10厘米，不符合這個品級的原材料將不予采用，以前靠人工是達不到的。

在初制工廠和精制工廠里面，將大師經(jīng)驗融入到制作流程里慢慢形成標準，讓小罐茶品質(zhì)保持統(tǒng)一和未定，并不斷提升。小罐茶將創(chuàng)新當(dāng)成一種信仰與IBM、百度中科院自動化和研究所、北京機械自動化研究所、西門子等眾多企業(yè)共同創(chuàng)新與探索。牛小虎表示，這些探索和應(yīng)用不但會影響茶葉領(lǐng)域甚至?xí)φ麄€農(nóng)業(yè)都會產(chǎn)生巨大影響和顛覆。