比薩連鎖店Mar Pizza正使用Unified Office提供的基于ZigBee技術的物聯網技術管理70家餐廳的溫度。該系統使用了無線溫度傳感器向每個餐廳內的網絡樞紐發送信息，以在云服務器上對傳感數據進行管理。該系統旨在通過改善食品庫存管理以增強食品安全合規性并消除浪費。此外，Mar Pizza副總裁Robert Scheiper表示，他預計該方案還可減少能源消耗。
Mar Pizza總部位于加利福尼亞州派拉蒙市，共運營著70家門店。該公司弓雇傭了1000到5000名員工。
快餐行業受到衛生機構的嚴格監管，快餐店必須確保食物在適當的溫度下進行儲存和烹飪。餐廳經理應使用各種技術來監控溫度，但是許多手動系統都太花費時間。Scheiper解釋說：“一個可在潛在危險情況提供實時警報的系統可以大大減少工作量。”
對于管理多個門店的管理人員，實時警報和歷史數據可以驗證餐廳是否遵循流程。Scheiper說，Mar Pizza實施這一解決方案的首要目標是確保溫度記錄及問題檢出。
Unified Office成立于5年前，通過提供VoIP服務來管理客戶的業務通信。在過去三年中，該公司一直向Mar Pizza提供服務。該服務是由用于路由電話呼叫和電話網絡的混合云架構實現的。
最近，Unified Office推出了一款包含傳感器數據的物聯網解決方案。Unified Office總裁Ray Pasquale解釋說，該方案可幫助公司管理電話和通信網絡之外的業務信息。
該公司在每家門店中使用一個2包香煙盒大小的網絡樞紐以及一個為VoIP客戶安裝的電話服務器設備。該網絡樞紐使用內置的ZigBee，Z-Wave和藍牙轉發器收集傳感器數據，以接收傳感器的信息并將其轉發到基于云的服務器。然后，云服務器便會對數據進行管理及分析。Unified Office使用了第三方供應商提供的網絡樞紐及傳感器。
在過去一年中，Mar Pizza已經在大約十幾間餐廳試用了這項技術，將傳感器安裝在冷藏柜及工作區域進行溫度檢測。傳感器以預定的間隔進行溫度讀取，并將該數據傳輸到網絡樞紐中，然后使用網絡樞紐轉發到服務器中。餐廳經理或其他授權人員隨后可以登錄軟件查看每個餐廳的實時和歷史溫度讀數。
該傳感器還可檢測動作，從而讓用戶在系統內根據占用率創建系列規則，如改變加熱，通風和空調(HVAC)的設置。此外，該系統還使用了門接觸傳感器，用于檢測冷藏柜門是否打開及其持續時間。在后一種情況中，軟件可以確定問題是否存在并向授權方發出提醒。
Pasquale說，該數據不僅可實時發出提醒，也可用來進行歷史數據分析。例如，他解釋說：“當你擁有一百家門店時，你基本無法知道特定門店中的壓縮機是否失效。但是，如果傳感器系統在一段時間內檢測到一個冷藏柜內升溫，則可識別出故障的壓縮機或其他設備。” 該系統還可以降低能源成本，因為它可以檢測出是否冷卻過度，或者冷藏柜門長時間打開。
該技術還可為衛生檢查員提供溫度測量記錄，以確認特定餐廳的溫度已被讀取和記錄，并確保其在安全范圍內。
根據Pasquale的說法，處于可靠性方面考慮，公司選擇了基于IEEE 802.15.4協議的ZigBee技術解決方案。他說：“我們采取了非常謹慎的方法來開發、部署這一系統。該公司試圖在正式推出前確保技術安全有效。”
United Office計劃在今年第二季度開始銷售解決方案。Pasquale說，食品行業僅是可以從技術中受益的一個行業，酒店等其他行業也可以部署這一系統。
Scheiper稱，隨著該技術的部署，我們可以實時查看溫度數據及其警告信息。該解決方案還允許設置閾值和多方面的警報。
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