2016年，老干媽投入了700萬元定制了一套運營大數據監管平臺，通過對爆款產品分析、經銷商分析、原材料價格監控等模塊，優化了材料采購、產品生產、成品銷售等環節的監控和管理。
很多人把商業分為創造價值和傳遞價值兩個過程，而新零售，就是想盡一切辦法提高這兩個過程當中的效率，對于老干媽這樣的企業來說，材料采購是所有商業活動的起點。
辣椒、菜油、花椒、大豆等輔料是老干媽辣醬核心的配料，它們的采購和儲備，直接會影響到企業的成本利潤，以及生產是否穩定。雖說每個企業的目標都是“準時生產”，以“0庫存”為目標，但是太多企業很難達到這樣一個動態平衡。
大數據與新品研發
不管市場發生了什么樣的變化，老干媽唯一不變的就是對消費者需求的持續洞察。從1989年陶華碧用磚頭蓋起的“實惠餐廳”開始，她的經營理念就從未發生變化。雖說老干媽的品質一直為人稱道，但他們的眼光，卻不是盯著產品，也不是盯著競爭對手，而是盯著消費者。
用數據驅使產品的創新，是陶華碧在幾十年前就開始做的事。一開始，她開的餐館專賣涼粉和冷面，為了在眾多競爭者中脫穎而出，她又特意制作了麻辣醬來當做作料。當她發現大多數客戶是沖著麻辣醬來吃面的時候，她就改變了自己的產品策略，專心賣起了辣醬。
隨著企業的發展，管理團隊很難通過自身的洞察來制定新品的策略。而大數據的出現，解決了這一煩惱。他們會根據平臺“最受歡迎的產品分析”模塊匯總的數據，對于各銷售區消費者的口感進行綜合分析，重點關注消費者對香、辣、咸等指數的反饋情況，對產品加以調整和優化。讓新研發的產品，可以最快、最有效的適應目標市場。
看似一成不變的包裝，其實裝滿了老干媽對消費者的洞察，以及對市場變化的快速反應。縱觀歷史長河，老干媽是一家極具胸懷的企業，他的格局是做國民級辣醬，因此，他的每一個經營策略，都是順著社會發展和用戶需求。與其說老干媽深受消費者的喜愛，不如說他一直是根據消費者的喜好在發展，在變化。
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