大數據才是餐飲營銷的秘訣
天靈靈，地靈靈，當網紅就找丁辰靈。網紅行業的網紅靈哥剛剛從韓國帶領著網紅考察團歸來。在韓國最大的感受就是所有的網紅公司都是專心做內容。實際上這是國外大多數企業的共性。靈哥在意大利訪問的時候，一位意大利朋友告訴我，意大利做五件衣服中國的工廠同時間可以做100件。
這就是工匠精神，只有工匠精神才能做成真正的品牌。餐廳也不例外，吃是情懷，也是一種頂級的藝術。中國曾經有那么多的老字號，傳承數百年，靠的就是歷代廚師的工匠精神。但到了今天移動互聯網時代，人們吃飯只需動動手指下單即可享受熱菜上門；選餐廳只要打開手機即可看到方圓幾公里的熱門美食。很多時候餐廳不需直接面對客戶，在服務和品質上就下降的很快。
情懷是一方面，餐廳逐漸為了吸引顧客而犧牲利潤，更別提所謂最初的情懷；數據的流失和不受控制則是另一方面，各類團購、O2O網站的日漸成熟，讓用戶數據都在互聯網平臺上滯留，而到達不了餐廳本身。
堅守匠心就真的沒法順應時代發展嗎?餐飲與互聯網結合就一定要變得平庸嗎？模式不可復制，盈利并沒有增加，數據又拿不到手，怎么辦？
餐飲和互聯網的完美結合靠什么？
餐飲行業的轉型，絕不僅僅只是代表把店鋪掛到了網絡平臺上而已，這并不是真正的互聯網餐飲嗎。
試想，當顧客來店消費后，收集從消費時間、買單人、消費者體驗、回客率等數據統計，將經營餐廳、維護顧客向社群化運營引導，才能真正建立自己的品牌，并將數據不斷整合及分析，以便餐廳達到更大贏利點，而顧客也能獲得較滿意的用戶體驗。
這時候，餐廳對于數據收集的主動權就顯得至關重要。
要想真正實現餐廳的互聯網化經營，就需要利用互聯網管理各類數據，從等位、點餐、收銀、上菜，到采購、報表、會員服務等。如今已經有不少餐飲企業通過信息化系統來降低管理成本，同時提高運營效率，但隨著餐飲信息化的升級，更強的信息化系統則越來越被強需要。移動支付因為逐漸成型的支付高頻入口，在餐飲信息化中扮演著重要角色。
這里不得不提目前國內最大的餐飲行業營銷云服務商——雅座，通過“支付即會員”的商業模式，將移動支付與顧客支付寶相關數據打通，經過提純及篩選后反饋到餐廳手中，通過這些數據，餐廳完全可以將被動化為主動，根據自身情況進行優化調整，不斷升級，增加競爭力的同時提高利潤。而它最“可怕”的一點就在于“支付即會員”，管理用戶信息簡直太輕松。
餐飲信息化的大動作？
說來容易做來復雜，實戰數據要經歷定位、消費水平、行業形勢等一系列數據的考驗，如果沒有一定量級的數據基礎根本無法分析出更多樣本與案例。而目前國內最大的餐飲行業營銷云服務商——雅座，歷經10年幫助3萬家餐飲品牌，10萬家餐飲門店，管理超過9000萬名會員，餐飲用戶體驗與服務經驗最多。
而在今年5月15日的“中國餐飲行業會員消費指數發布大會”上，更是要推出國內第一本餐飲大數據實戰手冊——《2015年餐飲行業會員管理指數報告》，造福各位餐飲行業同行，屆時更有海底撈董事長張勇等餐飲大咖分享自己的餐廳營銷心得。
最有意思的是，為了這次大會，雅座特意推出了四張海報，分別是：
指數篇：用李時珍的形象，表達了數據的整合經歷了多年的經驗，從而提煉出最新最全的提純數據，雅座對各餐廳的作用，不正如老中醫號脈，經驗多而摸得準嗎？
趨勢篇：用諸葛亮的形象，神機妙算大數據，錦囊妙計得趨勢，此報告對未來趨勢的預判，影響力可想而知。
知識篇：用孔子的形象，論語名言的植入，傳達出學習的重要性，似乎也在預示著報告能夠帶給餐飲行業的作用。
精華篇：最后是一個孫悟空和金箍棒的有趣結合，金箍棒能屈能伸可大可小，報告所呈現的數據龐大復雜卻也易于搜查。
餐廳轉型靠數據，全信息化不是夢
城市、區域、業態、用戶性質，都是未知而流動的，只有在不斷發展的未來，將數據牢牢握在手里，餐廳才能有更多的精力去發揚情懷，深藏功與名，“流量”變為“留量”，真正實現餐飲信息化，提升競爭力，創造更多盈利。
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