“互聯網+”風潮正在深刻地變革著餐飲行業。今日，全球零售食品服務業龍頭麥當勞與支付寶達成合作，將在麥當勞中國2,100多家餐廳逐步支持支付寶支付，并進駐支付寶“商家”頻道。更為重要的是，雙方將在數據層面展開深度合作，利用大數據打造線下餐飲向“互聯網+”升級的標桿案例。

麥當勞聯手支付寶跨界創新

據介紹，9月25日起，全上海地區的麥當勞將可使用支付寶支付。預計到明年第一季度，全國的麥當勞都將支持支付寶。

也就是說，以后用戶在麥當勞門店結賬時，讓收銀員掃一下支付寶二維碼就可完成付款，整個過程只需2秒。相比現金方式，支付寶支付無需準備現金和找零，也不會出現假幣等問題，方便顧客的同時也提高了收銀員的工作效率。

在上海徐匯區的麥當勞店，記者發現有不少顧客在結賬時選擇用支付寶付款。在用支付寶付款的顧客中，大部分是都市白領和學生黨，偶爾也有時髦阿姨大爺掏出手機來嘗試新潮的移動支付。

大數據探索“互聯網+餐飲”

除了支付接入外，麥當勞和支付寶的更大重點在于大數據合作。在這一典型的“互聯網+餐飲”跨界合作中，支付寶將用互聯網、大數據技術幫助麥當勞實現向DT(數據技術)時代的升級，并借助麥當勞了解線下商戶和生態，進而更好地為后者提供平臺和能力支持。

據介紹，麥當勞和支付寶的數據合作將涵蓋門店選址、用戶畫像分析、大數據運營等方面。

傳統的門店選址主要通過客流估算來判斷某一地段是否適合開設門店，但是無法準確知道這個地段客流的年齡、性別分布以及消費習慣等特征。這就可能導致一個問題，即所選的地點雖然客流量龐大但大部分不是該商家的目標客群。

支付寶的數據羅盤不但可以幫助麥當勞判斷某個地段的客流大小，而且可以分析出該地段客流的年齡、性別分布和消費習慣，讓麥當勞更科學地找到目標客戶，并實現幫助其門店選址更加精準科學。

支付寶強大的數據分析能力也將為麥當勞的會員管理、商業運營決策提供科學依據。在保證用戶隱私數據脫敏的前提下，支付寶可以通過數據生成用戶畫像，幫助麥當勞了解新老客戶的消費習慣和口味偏好，為顧客提供更個性化的服務。例如，麥當勞此前在支付寶服務窗嘗試“免費領取麻麻黑”活動，面向大學生客群進行精準營銷，成為大數據運營的經典案例。

業內人士分析，“互聯網+餐飲”的跨界合作中，互聯網平臺的優勢就在于強大的數據處理能力。這一能力能夠幫助傳統餐飲行業更加精準地發現客戶、了解客戶，進而提高運營效率，實現向DT時代的轉型升級。麥當勞和支付寶的合作，必將成為“互聯網+餐飲”的最佳示范。