“2014（第五屆）中國食品安全高層對話”今日在北京釣魚臺國賓館隆重舉行。本次論壇的主旨是“創新驅動發展、責任凝聚力量”，在以“食品安全與新技術”為主題的對話中，周黑鴨董事長朱于龍解釋了不做加盟的原因，并介紹了周黑鴨ERP信息化管理系統對質量安全追溯體系的重要作用。

周黑鴨董事長朱于龍說，企業如人，人如企業，周黑鴨這個企業雖然不夠大，但是我認為企業不是唯銷售和利潤存在的，而是為了責任存在的。對人的尊重、關心和愛護就是周黑鴨始終要堅持如一的一件事情。我們沒有把利潤、銷售放在第一位，所以周黑鴨這么多年來堅持不做加盟，很多人都會說周黑鴨很奇怪、很傻也很笨，加盟多快，一夜之間開遍全世界，我們不這樣認為，我們認為加盟這個模式本身很好，但是在現今的環境下對質量安全是一個巨大的挑戰，所以我們寧可慢一點。

說到企業內部的運行管理，在質量安全追溯體系，周黑鴨做了一件非常重要的事情。周黑鴨董事長朱于龍說，在2014年全中國將近500家門店，全國沒有一家是裸裝散賣的產品，所有的門店全部都是真空產品，更重要的是在2014年周黑鴨的ERP信息化管理系統上線，這個信息化管理系統為產品質量安全的追溯體系打下一個非常好的基礎。

他說，我們所有的產品從制造、深加工到運營輸入，到門店，到我們顧客手上，能夠通過二維碼掃描，知道這個產品是什么批次，是哪個班組、哪個車間生產出來的。接下來我們需要和上游企業對接，了解到作為原料的鴨子是哪個批次飼養和屠宰的，這對質量安全控管體系是很大的進步。更重要的是我們通過ERP系統和客戶進行了對接，現在全國顧客來電數量接近7000萬人，明年后年會突破1個億的人次，現在我們正在做一些非常重要的事情，我們對所有到周黑鴨門店消費國我們的產品，都能夠通過ERP系統了解到這個顧客是誰，對周黑鴨的評價是什么，這是非常花心血的事情，但是我們愿意去推動和了解，這樣形成的產業鏈是良性的循環，這樣才能使我們的企業更持續地發展，包括這個行業才能更好地往前走。