“國以民為本，民以食為天”，食品安全工作向來備受公眾關注。8月6日，作為全面衡量評價佛山食品安全工作的《佛山建設食品安全示范市工作白皮書》(下稱白皮書)，首度向公眾發布。

發布會上，市食藥監局、市食品行業協會攜手佛山日報社，通過舉辦主題座談會的方式，邀請知名學者、專家以及食品行業代表，圍繞佛山創建食品安全示范市點滴進行全方位探討，為佛山食品安全工作把脈。而作為活動最大亮點，白皮書備受矚目。

縱觀篇幅達2萬余字的白皮書，其內容涵蓋了佛山食品安全工作的主要手段、工作亮點、存在問題以及后續規劃等四大主題。記者留意到，與常規工作報告不同，此次發布的白皮書注重闡釋佛山食品安全工作的重點、難點，并結合佛山實際提出可行舉措，旨在通過多方合力，共同解決佛山食品安全問題。

白皮書披露，根據權威第三方機構測評，自2011年開始，佛山市民對于食品安全滿意度和知曉率逐年提升。去年，市民滿意度達75.4%，較2011年的滿意度高出20.9%。今年上半年，市民總體滿意度則達80.1%。

此外，白皮書還顯示，佛山今年將盡快搭建起覆蓋該市的電子信息網絡，利用電子標簽、條形碼、視頻監控、物聯網等信息技術，實現食品“從農田到餐桌”的全程可追溯。

據市食藥監局相關負責人介紹，佛山創建食品安全示范市兩年多來，一直以示范市建設為主線，以十大重點工程為突破口，著力解決食品安全隱患和突出問題，該市食品安全總體水平穩步提升。其中，與市民日常生活密切的糧、油、肉、蔬菜和水產品等各類食物中毒發生率明顯下降。