消費升級下餐飲行業呈現出餐飲與零售進一步融合、線下線下服務一體化以及創新業態層出不窮三大趨勢，微信支付智慧餐飲行業講師在2018微信智慧餐飲行業大會上表示。
微信支付場景數字化升級：定制化、精細化
據介紹，在智慧餐飲領域，微信支付通過AI、大數據、人臉識別、無感支付四大核心技術的應用和創新，幫助傳統餐飲完成線下場景數字化升級。
機器人、語音識別等AI技術的應用，可通過技術替代人工環節，實現行業自助化服務;人臉識別和無感支付可將用戶與微信ID進行綁定，縮短身份識別、支付等流程環節;大數據則通過深度學習能力為企業提供定制化、精細化的運營能力。
在味多美門店，AI識面包則將烘焙行業長久以來商品不標準，重度依賴人工結賬的問題通過人工智能的方式解決，不僅能夠對高峰期人群進行分流，提升服務效率，加速店內顧客流通，同時也能將顧客信息與消費信息進行更精細化的匹配，為后續門店精準營銷提供基礎。味多美電商事業部總經理范志濤表示，味多美智慧門店在試運行期間，顧客自助購物時間縮短50%，門店減少店員預計降低20%，門店提升坪效預計提升10%。
一個按鈕讓加單提升17倍 小程序成連接核心
微信場景數字化的以小程序為起點，通過小程序將消費者綁定，轉為數字化的微信ID，為后續大數據應用提供統一的平臺和入口。智能硬件與刷臉支付為智慧餐飲行業提供科技化、數字化的服務體驗，最后通過訂單信息的觸動形成消費流程的閉環。
據喜茶CTO陳霈霖介紹，喜茶通過小程序對門店排隊與服務進行了平衡。喜茶小程序融合堂食、點單、外賣于一體，在并未推廣的情況下，僅在40家門店30天內獲得50萬以上用戶量，并且復購率達到2倍以上。更重要的是喜茶通過企業微信關聯，綁定員工，形成喜茶企業管理內外部的重要平臺，喜茶運營過程中各方面數據都在這個平臺上進行匯總。
必勝客市場總監高喆分享到，必勝客智慧餐廳通過小程序，串聯起店內自助點餐、貨郎機器人呼叫以及必勝客會員體系打通，讓消費者在一個入口可以接觸到必勝客全店的服務。小程序上一個按鈕的優化讓店內芝士產品加單提升17倍，而背后的大數據能力則讓必勝客能夠將店內各個環節進行聯動，高效地為消費者提供更精確和主動的服務。
微信支付智慧餐飲行業講師表示，場景數字化是微信智慧餐飲的第一個階段目標，后續還將深化推動餐飲行業大數據應用以及大數據開放，助力餐飲行業數字化升級。
全新能力曝光：大數據+人工智能精準推薦
大數據能力的開放和連接可以將消費者的基本屬性、產品偏好、消費偏好、服務偏好與店鋪的產品、品類、消費等數據進行深度學習和結合，幫助企業在更多層面利用大數據能力優化決策流程和運營策略，比如門店選址、新品研發、備貨、精準營銷。
微信支付團隊在現場展示了一個正在測試中的大數據能力——商戶個性化推薦小程序，用戶掃碼之后能夠在小程序內看到結合自身喜好推薦的商品、優惠，甚至符合用戶需要的廣告信息。通過大數據能力，微信支付能夠幫助企業更精準、更高效地為用戶提供個性化服務，今后消費者打開小程序菜單，看到的不再是千篇一律的菜品信息，而是結合自身習慣進行優化推薦之后的菜單。
據周黑鴨華南大區總經理何毅平介紹，微信支付與周黑鴨合作智慧門店之初，即通過大數據分析用戶群體畫像與周黑鴨用戶標簽以及門店地址范圍進行最終選址，并通過數據精準分析有效為門店進行引流。同時，根據用戶消費習慣和偏好，重新設計了包含產品包裝、店內SKU、商品陳列以及店鋪內動線等細節。試營業期間，該門店滿意度為100%，實現用戶訂單處理時間平均縮短55%以上，客單量提升21%。
在會上，微信支付還正式公布了微信支付針對餐飲行業上線的聯動能力——餐飲微信廣告。微信支付將根據線下商戶通過微信支付交易筆數，折算廣告費用贈送給商戶，同時利用大數據能力為商戶提供廣告受眾分析，優化廣告觸達。
騰訊公司董事會主席兼首席執行官馬化騰曾表示“我們不做零售，甚至不做商業，只做底層，把機會讓給所有的合作伙伴。”微信支付在智慧餐飲領域將繼續秉承“工具”的屬性，將能力不斷創新和開放，幫助商家降低成本、提升效率，共同打造極致高效的服務。
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