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煉數成金:餐飲行業的大數據應用

責任編輯:editor005

2014-10-15 13:41:06

摘自:今晚網

8月7號的上午11點鐘,家住元一柏莊的王先生又如期收到一條短信,“千里之外,清風明月;斗轉星移,寒暑交替,立秋節氣至,電波送訊,愿君歡喜。8月16日晚上6點,王先生如約而至攜帶悉數好友到達徽萃閣酒樓,專職接待人員熱情的接待了王先生一行,并把王先生一行帶入了包廂

  一、徽萃閣的營銷之道

8月7號的上午11點鐘,家住元一柏莊的王先生又如期收到一條短信,“千里之外,清風明月;斗轉星移,寒暑交替,立秋節氣至,電波送訊,愿君歡喜。— 徽萃閣酒樓 預約熱線:4008502669”。王先生看到訊息,想想每周三下午固定時間都會收到徽萃閣的短信,欣慰般笑了。剛好近期和老同學有一場同學聚會,于是拿起電話,撥打了過去......

服務員:“您好,王總,請問您有什么需要?”(callcenter系統自動識別王總的身份,喜好)

王先生:“你好,我下個禮拜六晚上想要預定一間包廂,老同學聚會,大約十個人。”

服務員:“恩,好的王總,那我還是給您你喜歡的孤鴻齋包廂,請問您這邊有沒有特別交代的地方?”

王先生:“我老同學李總喜好廣州菜,到時候準備一兩道。”

服務員:“嗯,好的,期待您的光臨。”

說到這里,你可能誤以為這是酒樓服務好體貼,但一定不知道這是大數據在作怪。

8月16日晚上6點,王先生如約而至攜帶悉數好友到達徽萃閣酒樓,專職接待人員熱情的接待了王先生一行,并把王先生一行帶入了包廂。服務員通過系統數據,給王總奉上了他愛喝的祁門紅茶。點菜階段,服務員在旁邊熱情的推薦菜品。

服務員:“王總,這是您來我們店第九次了,清燉馬蹄鱉,石鍋臭鮭魚和呈坎毛豆腐分別我們為您上過9次,8次和6次,我們看您都是比較愛吃的,這次還給您上這些您看可以嗎?”

王先生:“記得可真清楚,這些都是我喜歡的,上吧。”

服務員:“我再給你配備一道藥膳梅花鹿,您來這么多次可從來沒有嘗過這道菜呢。我們再為您的客人李總準備了一份脆皮乳豬和白切雞,讓廣東的朋友嘗嘗。”

王先生:“行,我還要一個徽州桃脂燒肉”。

服務員:“不好意思,王總,徽州桃脂燒肉不適合您。根據我們的系統記錄,您的血壓有點偏高,我推薦我們這道咸鴨雜糧有機蒸米飯,是我們酒樓新推出的應季養身產品。”

服務員:“還有我們特意為您準備了這道太平湖有機魚頭煲,相信您一定喜歡,特意給您推薦。”(系統檢測到王總昨天在朋友圈中看到這道菜點了贊)

王先生:“呀!這個你們也知道呀。哈哈,你們啊,就好像是我肚子里的蛔蟲。”

飯桌上,李總開懷稱贊,服務員走上前去留下李總的聯系方式,并將信息錄入到系統。一個月后李總來到徽萃閣,系統自動記錄并分析李總口味消費水平。點菜時,服務員將廣州菜呈了上來......

  二、PMCO在徽萃閣的應用

PMCO是八度網絡即將重磅推出的BDSAAS軟件的核心系統,是一套適用于商戶、企業、渠道、集團四大板塊的智能營銷管理系統。通過大數據,將產品、營銷、客戶、訂單迅速緊密聯系在一起。一方面,方便企業對下級的管理統轄,層層管理,節約人力成本,提高效率;另一方面,方便下級迅速將信息反饋給企業,便于企業相應作出一系列營銷決策。

俗話說,對癥下藥。而PMCO便是一個對癥下藥的過程,首先找準點,才能覆蓋面。通過大數據,快速系統化識別每一個顧客的消費水平,消費喜好,消費時段,甚至準確作出預估,把每一個顧客做到透明化,知根知底。而徽萃閣,扼住這一信息,成竹在握做出迎合王先生一切消費行為。

這一切看似“貼心”的服務,其實都是大數據的暗中功勞。如此周到的大數據做支撐,徽萃閣營銷之勢便如諸葛亮借東風,王先生,能不愛來徽萃閣嗎?

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