一直以來，食品安全都關系著公眾的身體健康，也是餐飲行業規范有序發展的底線。11月10日，安徽省烹任協會召開新聞發布會，記者從會上了解到，我省將在全省餐飲業推行“百合花工程”和“明廚亮灶”工程。

據介紹，“百合花工程”全稱百合花餐飲業食品安全與營養管理體系示范工程，是中國烹飪協會參考北歐“百合花”經驗，聯合第三方機構創立的餐飲業食品安全和營養管理評價體系。該工程主要通過食品安全標準宣貫、現場前期評估并提供整改報告、企業內部整改、正式審核、定期復審等流程，幫助餐飲企業建立食品安全長效機制，有效降低食品安全操作風險。通過正式審核和復審的餐廳，將由中國烹飪協會授予“百合花放心餐廳”標識。

值得一提的是，省烹飪協會發布的“明廚亮灶”團體標準，是省烹飪協會參考省食藥監局明廚亮灶工程實施方案，結合我省餐飲實際而制定的，在全國尚屬首部。“制定明廚亮灶標準，推行“百合花”工程，就是以推動行業自律，全面提升我省餐飲業的質量安全管理水平，切實保證百姓舌尖上的安全。”省烹飪協會副會長鄭群表示。