蘭州作為國家“食品安全追溯管理”試點(diǎn)地區(qū)，目前已將“食品安全電子追溯體系”由最初的設(shè)想變成了現(xiàn)實(shí)。截至10月上旬，全市已有8700戶食品生產(chǎn)企業(yè)、食品批發(fā)、商超、中型以上餐館、學(xué)校單位食堂、嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營門店被納入食品安全追溯信息平臺(tái);食品小作坊、小商店、小餐飲也有數(shù)千戶納入食品安全追溯信息平臺(tái)，初步實(shí)現(xiàn)入網(wǎng)農(nóng)產(chǎn)品、肉類蔬菜和重點(diǎn)食品來源可溯、流向可追、問題可查、風(fēng)險(xiǎn)可防，為打造全市食品安全放心消費(fèi)城市奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
食品安全問題一直是政府、社會(huì)重視和關(guān)注的焦點(diǎn)話題。近年來，我國食品安全事件層出不窮，各種食品安全“門”不斷考驗(yàn)著消費(fèi)者的承受力，引發(fā)了全社會(huì)對食品安全的焦慮。雖然，隨著多個(gè)專項(xiàng)打擊行動(dòng)和日常監(jiān)管工作的加強(qiáng)，食品市場安全環(huán)境得到一定的凈化，但面對仍然時(shí)有發(fā)生的食品安全事件，加快建設(shè)和完善監(jiān)督、追溯體系非常迫切。蘭州市初步建立起“食品安全電子追溯體系”，表明基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，充分利用“大數(shù)據(jù)”技術(shù)的優(yōu)越性，可以建立起完善的食品安全追溯體系，將食品安全管理提升到更高的層次。
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)終端設(shè)備(智能手機(jī))的普及，信息應(yīng)用基礎(chǔ)(二維碼/彩色多維碼)，互聯(lián)網(wǎng)/物聯(lián)網(wǎng)O2O(線下線下結(jié)合)，食品安全信息庫(采集/綜合數(shù)據(jù)庫)等技術(shù)和應(yīng)用平臺(tái)日漸成熟，建立“食品安全電子追溯體系”的全部技術(shù)基礎(chǔ)都已經(jīng)具備。通過“食品安全電子追溯體系”，可以為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確而詳細(xì)的有關(guān)產(chǎn)品的信息，保障消費(fèi)者的知情權(quán)和維護(hù)自身利益。消費(fèi)者可以根據(jù)食品包裝上的追溯標(biāo)簽,通過網(wǎng)站、超市觸摸屏系統(tǒng)、電話等方式，可以查詢食品源頭信息包括原材料的產(chǎn)地信息、加工過程、終端用戶的各個(gè)環(huán)節(jié)的一種全新的食品監(jiān)管模式,是到目前為止最可靠、最有效的食品安全監(jiān)管體系。同時(shí)，這一系統(tǒng)還能為食品生產(chǎn)者提供管理依據(jù)和準(zhǔn)確的市場信息，在很大程度上解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與市場需求的銜接問題，大大降低農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)。
當(dāng)然，蘭州市乃至全國的食品安全電子追溯體系建設(shè)才剛剛起步，針對食品的生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)運(yùn)、流通、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)都要避免有害物質(zhì)污染的要求，目前所建立追溯體系還很不完善，還需要進(jìn)一步充實(shí)、細(xì)化和完善。除了要盡快實(shí)現(xiàn)食品類商品的全覆蓋，還需要在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品及其屬性信息有效標(biāo)識(shí)基礎(chǔ)上，加強(qiáng)對相關(guān)信息獲取、傳輸、聯(lián)網(wǎng)、數(shù)據(jù)庫建立及管理，細(xì)化完善配套法律法規(guī)，真正實(shí)現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、產(chǎn)品可召回、損害可賠償?shù)囊徽仔兄行У氖称房勺匪蒹w系，推動(dòng)食品安全管理的日常化、制度化、規(guī)范化。
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