】在2018年“食品的未來”(Future of Food)大會上，ReFED執行董事Chris Cochran介紹了區塊鏈和物聯網等新興技術將如何改變食品行業。Chris Cochran表示，“我們正在經歷第二次綠色革命，無論是使用技術進行農業生產，還是在整個供應鏈中使用技術來保護食品并將其分銷到市場，到處都是數字革命。一切都將從根本上改變，不僅是我們購買食物的方式，還有我們消費食物的方式。”

從經濟角度說，食品體系的低效率與供需不匹配有關。天氣、作物原因使得供應難以預測;人們的口味不斷變化使得需求也難以把握。新的食品市場模式能夠幫助我們匹配供需，它們從農嘗餐廳或者食品服務行業那里拿到食物，并為它們找到歸宿。Imperfect Produce、Spoiler Alert還有舊金山地區的Full Harvest都是這方面的先行者。像亞馬遜一樣市唱—一個無所不包的市場上有很多消費品，未來將會越來越多地出現在食品領域。

區塊鏈

區塊鏈是另一種有用的技術。這種技術可以幫助實現端到端的監控，不僅包括食品安全，還包括溫度控制，確保產品在整個供應鏈條中都得到了適當的保護，讓消費者在購買商品時，能夠放心。

人工智能和機器學習也會非常有用，一些公司已經開始使用這些技術，根據歷史數據預測需求，它們的預測結果比傳統上的人工作業方法更為準確。

技術還可以幫助食物捐贈行業。在美國，Feeding America Network是一個完整的食物恢復系統。這個系統的構思來自于上個世紀八十年代至就是年代的食物銀行和食物儲藏室。但是這個系統對于耐存放的食物非常有效，可是在新鮮食品方面，就必須重新考慮供應鏈。Feeding America和很多創新者已經開始考慮使用共享出行平臺來創造市場，創造出運送食物的新方式。

這實際上是一個可持續發展的目標。可持續發展目標12.3表示，到2030年，我們要把食物浪費減少一半。這些技術顯然可以幫助我們實現它。