一個美國消費者去雜貨店買雞肉做晚餐。他“相信”雞肉是安全的,因為它已經(jīng)接受了美國農(nóng)業(yè)部專家的檢查，并且可以吃。但是他對那只雞的起源一無所知。也許它是在中國飼養(yǎng)的，在非常不衛(wèi)生和不利的條件下被屠宰。也許它是在美國飼養(yǎng)的，并注入大量的抗生素和類固醇，使其變得更大，因此更有吸引力，而且更有價值，因為它被分發(fā)給了一個雜貨商。

問題是，消費者對他們的食物來源一無所知，食物是如何生長的，以及食物在上架前經(jīng)過了多少中間商。他們現(xiàn)在正在反抗。它已經(jīng)采取了一些重大的丑聞來關注這個問題(例如，2015年的歐洲馬肉丑聞)，以及更多的小丑聞，比如召回大腸桿菌或沙門氏菌污染的食品。除此之外，許多食品加工中介正在添加轉基因生物，并保存他們自己的秘密文件。簡而言之，消費者不再相信他們食品的來源或供應鏈。認證通常是騙人的，供應鏈中的成員并不為人所知，而且標簽是不透明的。出于這個原因，許多人只選擇當?shù)胤N植的產(chǎn)品，以確保食品的完整性。

區(qū)塊鏈能提供解決方案嗎?

近年來，關于區(qū)塊鏈的“炒作”有很多。盡管它最初是一項為加密貨幣交易提供透明度和安全性的技術，但它正迅速進入其他領域。該技術可以提供一個永久的、不可變的合同、交易、文件、供應鏈運動等等的記錄。所有主要行業(yè)都在探索區(qū)塊鏈的潛力，包括農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)。最近由荷蘭政府資助的一項研究調查了區(qū)塊鏈對于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的潛力。它的結論是，必須進行更多的研究來改進區(qū)塊鏈技術，但其潛力肯定存在。研究人員認為，隨著農(nóng)業(yè)企業(yè)開始采用這種技術，區(qū)塊鏈的使用可能會帶來更大的信任，甚至更低的成本。·消費者將確切地知道一種食品是如何種植的——土壤、肥料等是用于植物產(chǎn)品的，或者是如何飼養(yǎng)動物的，他們吃了什么，等等。·消費者將知道供應鏈中的所有停止點，他們處理食品產(chǎn)品，對食品產(chǎn)品做了什么，以及這些處理者是如何獲得認證的。·至少一些中介機構的取消可能會降低最終的消費者食品成本。

·將建立對全球糧食種植者和供應商的更大信任，因為可以消除虛假的認證和標簽。這項研究包括了一個使用區(qū)塊鏈的案例，從南非的葡萄種植條件到歐洲顧客的餐桌。結果是很有希望的，因為供應鏈被記錄下來，儲存在塊中，并向消費者提供。區(qū)塊鏈可以幫助連接品牌、零售商和消費者。

有許多大數(shù)據(jù)解決方案公司試圖通過提供關于食品生產(chǎn)和食品內(nèi)容的完全透明的信息，從雞肉到蔬菜，甚至大麻油，都試圖將品牌和消費者聯(lián)系起來。有多達一半的消費者表示，他們希望獲得有關他們購買食品的最新和誠實的信息，品牌將會很好地注意到這一需求并提供透明度。區(qū)塊鏈在這方面肯定有幫助，區(qū)塊鏈可以減少供應鏈中斷。

沒有人能忘記卡特里娜颶風帶來的災難。美國政府在許多層面上對這場災難的反應都不充分，其中一個級別是向受害者提供食物和飲料。新奧爾良的食物最終在全國范圍內(nèi)結束——顯然，供應鏈是無效的。

現(xiàn)在，把這個問題帶到一個全球層面。當自然災害發(fā)生在世界的某個地區(qū)時，每個人都會受到影響。國家和公司必須制定災難應對計劃，以防萬一出現(xiàn)噩夢。區(qū)塊鏈也有潛力。受害者需要供應;公司需要供應商。如果智能合約和應急計劃提前制定，并通過區(qū)塊鏈技術進行記錄，那么供應鏈中的每一個“玩家”都將理解他的角色。而且，隨著商品和服務按照計劃運輸，供應鏈可以被追蹤。

農(nóng)業(yè)綜合企業(yè)在建立和維護消費者信任方面還有很多工作要做。消費者變得越來越聰明，他們做了研究，并承諾只購買他們可以驗證的歷史記錄的食品。使用區(qū)塊鏈來提供要求的透明度有很多承諾。種植者和加工者很快就能進入這一劫角色。