食品安全一直是大眾關(guān)注的焦點(diǎn)，為了實(shí)現(xiàn)食品安全來(lái)可查、去可追、責(zé)可究，全面提升食品安全整體水平，不少地方都在積極建設(shè)食品安全追溯體系，比如南通、廈門(mén)、舞鋼、前旗、安慶、許昌、信陽(yáng)等等，而RFID技術(shù)在食品安全追溯平臺(tái)也已經(jīng)得到廣泛應(yīng)用。
區(qū)塊鏈系技術(shù)保食安未來(lái)溯源、防偽發(fā)揮潛力大
筆者了解到，RFID技術(shù)主要體現(xiàn)在產(chǎn)品信息的采集，其主要是利用特定的電子標(biāo)簽與擬跟蹤的產(chǎn)品相對(duì)應(yīng)，以隨時(shí)對(duì)產(chǎn)品的相關(guān)屬性進(jìn)行信息跟蹤、追溯與管理。再加上與物聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)技術(shù)的結(jié)合，實(shí)現(xiàn)食品從生產(chǎn)加工到物流配送到銷(xiāo)售整個(gè)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)采集，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品的有效監(jiān)控、追蹤，以及對(duì)產(chǎn)品的及時(shí)處理，避免問(wèn)題產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
眾所周知，食品安全追溯體系建設(shè)是目前市場(chǎng)常見(jiàn)的減少問(wèn)題產(chǎn)品流通的解決方案，也是維護(hù)企業(yè)品牌權(quán)益的有效手段。企業(yè)實(shí)行一物一碼溯源系統(tǒng)僅需通過(guò)掃碼便能跟蹤追溯這個(gè)物品的“前世今生”，與此同時(shí)物品(商品)的防偽、溯源問(wèn)題便能得到根本上解決，掃碼便能追蹤源頭。
目前來(lái)講，“一物一碼”是產(chǎn)品溯源的非常好的方式，二維碼也是信息儲(chǔ)存承載的主要載體。誠(chéng)然，這只是以簡(jiǎn)單隨意的二維碼形式粘貼在產(chǎn)品上，僅能在一定程度上緩解產(chǎn)品溯源安全性問(wèn)題，且該種溯源形式成本較高，目前普及率還比較低。倘若采用區(qū)塊鏈系統(tǒng)記錄和追蹤整個(gè)食品供應(yīng)鏈中的來(lái)源、加工、流通、交易情況，以上問(wèn)題就變得輕松多了。
2017年，區(qū)塊鏈的概念逐漸為大眾所知，目前，區(qū)塊鏈的討論日趨白熱化，區(qū)塊鏈產(chǎn)業(yè)也正進(jìn)入高速發(fā)展階段。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，區(qū)塊鏈的可追溯性，可以在食品安全問(wèn)題出現(xiàn)之前得到迅速解決。據(jù)悉，“鏈橙”從眾多區(qū)塊鏈行業(yè)應(yīng)用案例中脫穎而出，將寫(xiě)入《2017-2018中國(guó)食品追溯行業(yè)發(fā)展報(bào)告》。
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，目前區(qū)塊鏈技術(shù)是全球熱點(diǎn)，該技術(shù)能夠在“鏈橙”上應(yīng)用，且項(xiàng)目在食品追溯領(lǐng)域落地非常令人振奮。筆者獲悉，該技術(shù)貼上了獨(dú)特的防偽標(biāo)簽，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品種植、生產(chǎn)、加工、包裝、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等全程可追溯，為相關(guān)方提供追溯信息服務(wù)和管理決策支持，“鏈橙”的成功意味著區(qū)塊鏈技術(shù)在食品安全追溯領(lǐng)域邁出了堅(jiān)實(shí)的一步。
除此之外，甘肅定西市正在積極推動(dòng)區(qū)塊鏈技術(shù)在中藥材產(chǎn)業(yè)上的應(yīng)用發(fā)展，加快探索“物聯(lián)網(wǎng)+區(qū)塊鏈”的商業(yè)模式，打通物聯(lián)網(wǎng)智能終端的信息采集與區(qū)塊鏈的數(shù)據(jù)鏈路，打造去中心化的、可信的食品防偽溯源生態(tài)，解決傳統(tǒng)溯源的痛點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品和中藥材種植加工過(guò)程可追溯。
其實(shí)，在食品供應(yīng)鏈中融入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)已漸漸普遍，不少企業(yè)開(kāi)始認(rèn)識(shí)并實(shí)施這些基礎(chǔ)設(shè)施以實(shí)現(xiàn)其帶來(lái)的諸多好處，例如更高的食品安全和更大的成本節(jié)約，尤其在廣泛食品污染的情況下，現(xiàn)有系統(tǒng)可能無(wú)法快速地識(shí)別食品來(lái)源，而區(qū)塊鏈技術(shù)去能很好追溯食品污染源。相信，未來(lái)區(qū)塊鏈技術(shù)憑借著更多優(yōu)勢(shì)在實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品追溯、防偽以及保障食品安全上發(fā)揮越來(lái)越重要作用。
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