德州市食品產業規模大，生產經營主體總量達10萬余家，隨著大數據、云計算、物聯網、人工智能高速融合發展，監管由過去的“傳統監管”向“現代監管”轉型勢在必行。為此，市食藥監局逐步探索建立起集許可審批、抽檢監測、稽查辦案、應急管理等于一體的“智慧監管”系統，市、縣、鄉三級建成信息化指揮中心，執法人員配備移動執法終端。該局每季度分析一次市縣兩級食品藥品監管、公安、農業、畜牧等部門的監管數據，檢驗檢測數據，以及稽查辦案、舉報投訴、行政許可、不良反應監測數據，開展關聯分析并形成食品藥品安全預測報告，為監管執法提供可靠依據，實現了由事后查處、被動監管向主動排查、預先防控轉變。
近年來，各級對食品抽檢監測的專項資金投入較大，但存在抽檢與監管銜接性不強、安全狀況跟蹤不夠直觀、數據挖掘利用不足等問題。為此，省食藥監局將我市列為全省食品抽檢改革試點。在試點探索中，我市以問題為導向，增加飛行檢查，強化部門聯動，加強檢查結果的應用和公開。通過對大數據分析，發現餐飲環節是整個食安監管中最薄弱且各縣(市、區)差異較大。因此，該局有針對性地對重點縣市區的高風險項目堅持三個“緊盯”，開展專項監督抽檢，提高抽檢的靶向性。目前全市設立了137個食品安全監督抽檢哨點，緊盯食用農產品、餐飲食品、方便食品;緊盯大型批發市場、校園周邊、城鄉接合部區域;緊盯農獸藥殘留、微生物污染指標進行抽檢檢查。
今年上半年，全市共檢查餐飲服務單位5200余家次，下達責令改正通知書117份，以“零容忍”的態度打擊各類違法違規行為，全力維護百姓“舌尖上的安全”。
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