當大學生迎來暑假，老師們則盤點著一學年的校園。坐落南橋鎮的上海商學院奉賢校區，這學期開始供應令學子們難忘的夜宵小龍蝦，每斤30元，每晚烹上50公斤，1小時就售罄。這不僅比校門對面美食街的小龍蝦價廉物美，也是滬上校園定價最低的夜宵小龍蝦之一。
新出爐的2015—2016學年生活質量報告稱，盡管上海商學院食堂3個樓面供應的800多個花色菜品均為社會外包，但2009年以來學生基本伙食費始終沒有漲價。這有滋有味的管理實踐樣本，正是基于校園卡的大數據秘笈。
用“嘴”投票調配窗口
在食堂，別人家的校園卡只是用來打飯打菜的，而上海商學院的校園卡還具有“點贊”功能。原來，刷卡機具在清算飯菜價格同時，像銀行柜面的服務評價系統一樣，接受刷卡者的實名好評或差評。而學生用“嘴”投票的結果，不但可在師生手機端實時查詢，還直接影響著飯菜窗口的優勝劣汰。
數據表明，在這個擁有6000名在校生規模的校園內，三大類食堂窗口中，早餐和快餐窗口總消費次數最高，全學年達48萬次，總營業額達197萬元，單次消費約為4.1元。就具體窗口而言，位于二樓的“小王生煎”是獲得學生最高評價的品種之一，大學生甚至為這對王氏夫婦拍攝了DV，在每層樓面、每座電梯的屏幕上滾動播放“廣告”。
分管后勤的副校長鐘幼偉告訴記者，學校根據學生伙食評價記錄，不斷調整食堂供應商結構和布局，比如之前“避風塘”式的窗口，就改成了西安面食等。新學期以來，三樓新設小龍蝦、烤魚等夜宵窗口，同時還將靠近天臺區域裝修為綠化式書墻和咖啡吧、茶吧。
貼5%利潤平抑菜價
后勤服務社會化是大勢所趨，而在菜價同比上漲達兩位數、甚至有時肉價環比兩位數上漲的情況下，各大高校食堂均面臨前所未有的壓力。有點神奇的是，上海商學院的基本消費還是7年前的老價格：5.5元。其中，包括大葷3元、半葷半素1.5元、素菜0.5元、米飯0.5元，還有免費湯。
最新的校園生活質量報告也驗證了伙食消費記錄：論人均消費，上海商學院男生在早、中、晚飯及夜宵的消費額分別是3.16、6.8、5.13、2.81元，女生則分別是4、7.33、5.62、3.07元——可見，在吃的方面，女生相比男生還是“占盡優勢”。
如此低廉，難道外包戶不賺錢?“當然賺，只不過是學校主動貼足他們5%的利潤。”據介紹，在引入窗口服務過程中，校方請專業的會計事務所進行嚴格成本核算，與僅一路之隔的美食街等校外商戶相比，校園定價在其80%至85%之間。同時，學校食堂窗口采用“零租賃”方式，相比一些兄弟院校，這里連5%的管理費也不收。另外，價值1500元以上的烘烤蒸煮等設備也由校方配備。如此一來，大大降低了窗口服務成本，讓他們安心做好校園經營，并保障其基本收益。
數據管理覆蓋“醫住修浴”
從食堂嘗到甜頭，大數據管理正全面開花，覆蓋“醫、住、修、浴”等生活各個方面。
上海商學院的校醫院也引入了食堂的“大眾點評”模式。數據表明，校醫院這一學年平均每天前來看病達36人，其中上呼吸道感染病例最多，占比40%。經過刷卡點贊，最3受歡迎醫生的高麗青獲得2730張投票。
三人一組的宿管阿姨們也加入了“數據競爭”——學生要點個贊，只需在樓內機具上刷一下卡。結果，校內8號宿舍樓全年總刷卡次數超過了4萬次，平均每天被學生刷卡點贊128次以上。分管此樓的本地人吳阿姨等因此獲得學校嘉獎，在每人2000多元月工資的基礎上，3人共加獎金每月2000多元，一連拿了半年。
有意思的數據還有澡堂，刷卡記錄統計得出：全院學生平均每天洗澡人次達1413次，單月最高紀錄是6.6萬次。這一年度男生洗了14萬次，女生則洗了35萬次。雖然全校女生占比七成，但大于兩倍的倍數關系還是說明女生更愛洗澡。
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