一部紀錄片《舌尖上的中國》紅遍大江南北,很多觀眾沉醉于中華美食的獨特魅力。春節即將來臨,食品市場貨源豐足,購銷兩旺,節日美食讓人垂涎欲滴。然而,市民最關注的是,如何能吃得放心、吃得安全?近日,記者從晉中市食品藥品監督管理局了解到,該局打造四級監管平臺,創新信息化監管模式,建立肉制品電子追溯體系,開展“電子一單通”監管,探索“四化合一”執法系統,食品安全監管工作有了明顯成效。

當日,在介休綠健農業開發有限公司,記者看到,該公司所養殖的蛋雞產出的每枚雞蛋上都標注著一大串數字。這些數字包括生產時間、批號、雞舍號等信息。工作人員稱之為雞蛋的“身份證”。據了解,該公司完善食品安全控制體系,建立健全追溯制度,實現產品質量全程追蹤。從飼料、雞種、養殖、蛋品清洗烘干以及分級包裝都嚴把質量關,對每枚雞蛋標注唯一的編碼。如果市民對購買的雞蛋有任何疑問,該公司都可通過編碼從電腦中查出每枚雞蛋的各種信息,達到追本溯源的目的。對于消費者來說,這無疑是一件好事。

家住晉中市城區的李先生在超市購買平遙牛肉時發現,產品的外包裝上打印著二維碼。當他掃描二維碼時,產品的產地、生產日期、產品批次號等信息一目了然。他欣喜地說:“肉制品有了電子追溯體系,食品來源有據可查,食品安全更有保障,再也不擔心吃到不健康的食品了!”

晉中市食品藥品監督管理局全面推進食品安全信息化監管工作,在全省率先積極推進肉及肉制品質量可追溯體系建設試點工作。平遙縣作為試點縣,制定了18項原產地可追溯制度紙質記錄,自主研發了肉制品生產加工質量安全二維碼可追溯系統。該系統將原料購進、生產流程、檢驗檢測、市場銷售等各個環節的信息收集匯總,實現了加工原料、生產過程、檢驗檢測和產品流向都可追溯。平遙牛肉集團等12家企業作為第一批二維碼追溯試運行企業,已陸續在其產品的外包裝上打印二維碼,食品安全監管人員和消費者可通過掃描二維碼的方式,查看產品的原料產地、生產日期、產品批次號等信息。同時,還有16家肉制品加工小作坊探索自賦碼追溯管理,實現了加工原料可追溯、生產過程可追溯、檢驗檢測可追溯和產品流向可追溯。

與此同時,該局大力開展流通環節食品安全“電子一單通”監管,要求食品批發商對有條形碼的預包裝食品進行電子索證索票和進銷貨臺賬記錄,零售商把批發商出具的銷售單(即“電子一單通”)作為進貨臺賬,通過“管住批發”來“規范零售”。目前,全市注冊商戶達到1091戶,2014年已生成“電子一單通”47萬份,保證了食品“來路正、身份明、可追溯”。

此外,該局積極探索“四化合一”執法系統建設。以介休市為試點,探索建設網格化監管、格式化檢查、痕跡化記載和信息化管理“四化合一”執法終端系統,結合移動互聯網辦公模式,執法手機與食品藥品信息化管控平臺互聯互通,實現管理層與執法者適時互動、高效監管,大大提高了執法效率。