近日，國家食藥監總局發布《2014年嬰幼兒配方乳粉監督抽檢情況的通報》，通報顯示，包括飛鶴、龍丹、高原之寶等國內企業在內的48個批次抽樣不合格。不合格奶粉中，有3批次樣品檢出黃曲霉毒素M1超標。本次抽檢覆蓋國內全部100家生產企業的產品和部分進口產品，檢出不合格樣品48批次，不合格樣品涉及23家國內生產企業和4家進口經銷商。人們無法對牛奶源頭進行跟蹤，在眾人焦心等待塵埃落定的文件時，我們是否能夠借助安防技術追溯食品原料的最終來源呢？

目前，對檢出不合格樣品的生產企業和進口經銷商，國家食品藥品監督管理總局已通知相關省份的食品藥品監管局，責令企業停止生產和銷售，召回不合格產品，并對相關企業進行了處罰；吊銷了山西古城乳業集團有限公司的嬰幼兒配方乳粉生產許可證；注銷了湖南長沙亞華乳業有限公司的嬰幼兒配方乳粉生產許可證。然而食品安防問題所引發的震動并未平息，如何從源頭把控是各界都在思考的問題。

在安防技術方面，RFID在物流業應用的比較廣泛，在養殖業中也得到了越來越廣泛的應用。英國政府就規定對牛、豬、綿羊、山羊、馬等飼養動物都必須采取各種跟蹤與識別手段。2004年初，美國北達科他州立大學（NDSU）的科研人員就研究出了使用RFID技術來檢測瘋牛病的方法，為美國公眾食品安全提供了新的技術保證。

RFID是RadioFrequencyIdentification的縮寫，即射頻識別，也常稱為電子標簽或電子條碼，是一種非接觸式自動識別技術，主要通過射頻信號自動識別目標對象并獲取相關信息，無須人工干預，能夠在各種狀態(靜止、移動甚至惡劣環境)下準確識別運動物體。RFID的應用非常廣泛，目前典型應用有動物晶片、汽車晶片防盜器、門禁管制、停車場管制、生產線自動化、物料管理等。

RFID食品追溯管理系統利用RFID先進的技術并依托網絡技術、及數據庫技術，貫穿于食品安全生產的全過程，包括生產、加工、流通、消費各環節，將食品的原始生產數據如制造日期、食用期限、原產地、生產者、遺傳基因組合、有無使用藥劑等信息入庫，使用該數據庫，消費者們便可查詢到該產品的原材料信息。

48批次奶粉上黑榜，再次讓人們的目光聚集到食品安全領域，特別是經歷了“大頭奶粉”“結石奶粉”“激素奶粉”之后，家長們仿佛驚弓之鳥。隨著安防技術的迅猛發展，或許可以將一部分技術采用到食品監控領域中，一旦有食品安全危機出現，也可以第一時間鎖定問題節點，以保證及時挽回損失。