年終將至，采購肉菜成為熱門話題。不少市民發現身邊的菜市場、超市內，蔬菜、豬肉的購物小票上多了一串數字追溯碼，通過這串數字能查到菜肉的“前世今生”。
那么肉菜的追溯碼上呈現的信息準不準，老百姓會主動查詢嗎?這一串數字是如何記載蔬菜從種植到出售的眾多信息?未來肉菜追溯體系如何進一步發展，讓市民買到“放心菜”?就這些問題，記者近日走進省城出售可追溯肉菜的菜市場、超市中，走訪相關部門及業內人士，探尋答案。
追溯信息難不難?
掃描購物小票條形碼，肉菜產地身份一目了然
“不管是青菜還是五花肉，打印出來的小票上都有一串追溯碼，肉菜來源明晰，有安全感。 ”12月2日，在省城紅星路紅府超市內，正在選購蔬菜的秦大爺說。
記者在超市的肉菜專柜看到，市民挑選好肉菜過秤后，價格標簽左上角就會出現一個包括20個數字的追溯碼。秦大爺通過專柜旁邊的 “合肥市肉菜流通追溯碼查詢機”，輸入追溯碼后，屏幕上就會顯示出肉菜的產地、貨主姓名、零售終端等信息。
“超市內的豬肉以及100多種蔬菜都可以追溯產地信息，老百姓對這個也比較感興趣，經常有市民在追溯機前查看。 ”紅府超市副總經理陸梅香表示，超市肉菜流通追溯體系，已經實現門店與配送中心的直接對接，蔬菜來源流通信息直接從配送中心下傳至各個門店，不需要由配送中心再將溯源信息記錄進流通追溯服務卡帶到門店，避免了配送人員未攜帶流通追溯服務卡導致來源信息難以查對的問題。
不僅僅是超市，市民家門口的菜市場內，也建立了肉菜可追溯體系。在省城潛山路一家菜市場內，市民買菜后可以向攤主索要小票，在追溯查詢機上掃描小票上的條形碼，“菜肉身份”信息即可一目了然。
“自肉類蔬菜流通追溯體系成功上線以來，周谷堆批發市場每日交易會自動產生出約35000條追溯數據，清晰地顯示出相關農產品的品種、數量、來源、流向等，實現了市場肉類蔬菜流通追溯的全覆蓋，信息準確、查詢便捷。”周谷堆農產品批發市場信息中心主任李濤說。
合肥市春然肉食品有限公司還將養殖場的終端信息化系統與流通追溯系統進行了對接。 “消費者憑著銷售小票上的條碼就可以查詢到這塊肉出自哪個養殖場，養殖戶是誰，用的什么飼料，打的什么藥，養殖周期多長等信息。 ”副總經理王進說，在食品安全備受關注的當下，菜肉追溯系統給市民們打了一劑“安心針”。
追溯碼能否全覆蓋?
71家超市和菜市場肉菜可追溯，軟硬件設備做支撐
“一串數字咋能記下這肉菜都經過哪些地方呢? ”在宿州路一家超市內，市民任女士對追溯碼的神奇感到不解。
合肥市商務局工作人員介紹，看似簡單的追溯碼背后，有大量的軟硬件設備和工作作支撐。
以豌豆為例，進入批發市場經營的批發商都持有能詳盡記錄交易信息的IC卡。這張IC卡，記錄這批豌豆進入周谷堆批發市場，到市民買到手的所有流通信息。當消費者挑好豌豆在專門配置的電子秤稱重時，這袋豌豆就會擁有一個追溯碼，其代表的信息都在系統后臺儲存。只要輸入追溯碼，系統就能根據這串像身份證號碼的數字查詢到這袋豌豆此前的所有信息。
“豬肉追溯擴增了養殖環節，養殖場內每頭生豬上都配有一個耳標，上面有一個特定的編號，通過專門的識讀器，可實現生豬信息的輸入與讀出，輸入的信息統一在數據庫中儲存以供查詢。”王進告訴記者，消費者可依托互聯網、手機等方式實現對生豬信息的查詢，這些信息包括豬的產地、養殖戶、檢驗檢疫等情況，一旦出現安全問題，可以迅速進行準確定位，查出問題所在，幫助消費者維權。
12月2日下午，合肥市周谷堆農產品批發市場內，進出的大貨車絡繹不絕。 “現在正是蔬菜的交易高峰，場外是外地來調運蔬菜的貨車，場內的貨車拉的是從種植基地運來的蔬菜。 ”周谷堆農產品批發市場信息中心技術員孫正卯告訴記者，周谷堆有固定蔬菜批發商260多戶，豬肉批發商30多戶，追溯系統已覆蓋肉菜領域，目前蔬菜每天交易量在3000噸左右，豬肉近千噸。
“通過電子系統，肉菜的流通環節將被全記錄。 ”合肥市商務局相關負責人表示，合肥肉類蔬菜流通追溯體系實現了肉菜流通的索證索票，購銷臺賬的電子化，從而形成來源可追溯、去向可查證、責任可追究的質量安全追溯鏈條。
如何買到“放心菜”?
政府主導企業配合，實現農產品全鏈條追溯
“臨近元旦，肉品即將迎來消費高峰，高峰期預計每天需加工生豬1500頭。 ”王進說，“這時候食品安全問題備受關注，讓老百姓買到放心菜，追溯體系很重要。 ”
不過目前大部分超市、菜市場內還沒有菜肉追溯系統。 “平時都是在市場內的熟人攤販處購買，不會特意去問菜是從哪里來的。 ”在東至路一家菜市場內，陳阿姨告訴記者，如果有系統可以查到肉菜來源，自己買菜會更放心。
記者在省城潛山路與南二環交叉口的一家超市內看到，大部分蔬菜、肉類都沒有追溯來源，只有小部分有機蔬菜標明產地、企業信息，但價格比普通蔬菜貴上了好幾倍。
“雖然我們菜市場內建立了肉菜追溯體系，但主動索要小票的市民并不多，而且電子秤、追溯機偶爾會出故障，后期維護需加強。 ”潛山路一家菜市場的工作人員告訴記者。
李濤表示，由于周谷堆肉類蔬菜交易市場均采用現代化電子結算交易模式，設備故障、供電中斷以及軟件設計未知缺陷、計算機病毒等，都可能導致系統癱瘓，而市場管理力量和技術能力有限，很難保證突發事件的妥善處理。 “此外，來源信息登記是肉菜類食品追溯的基礎，但是在蔬菜來源登記方面缺乏統一制度和依據，在索要產地證明時，常常感到證據不足、約束手段不強，從而導致蔬菜產地來源信息不清晰。 ”
農產品全鏈條的追溯是一個漫長的過程，要想覆蓋所有農戶、所有品種，批發市場、超市等還有更多工作要做。
業內人士指出，除農產品生產企業外，在生產環節，如何有效采集分散農戶的生產信息，納入追溯體系，是政府下一步要想辦法解決的重要問題。在追溯體系投入使用初期，市場上可追溯農產品和無追溯信息的農產品必然同時存在，還需要政府通過各種政策措施加以引導。 “政府主導、企業配合才能真正讓市民方便地買到放心菜。 ”12月5日，在合肥市合家福丹霞翠微苑店，一名顧客在查詢蔬菜貨源。
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