“雞蛋好吃就行了，何必要見到那只下蛋的母雞呢?但是現在的情形似乎已經變了，假如你在家里要燉只雞的話，如果愿意，你可以隨時上網去了解這只味道可口的雞的‘生平’。”這就是可追溯系統帶來的安全食品。
可追溯系統就是通過電子商務平臺，建立二維碼追溯認證服務體系，實行一對一體系化指導服務。面對地溝油、毒奶粉等此起彼伏的安全問題，這個運營體系的出現，為“吃的放心”帶來了希望。歸根結底，可追溯就是將監督貫徹到食品生產、銷售的各個環節，確保從源頭就是安全的。追溯如何落實?監督怎樣執行?還需注重“實、式、時”三字。
企業提供網上記錄確保“真實”。二維碼追溯認證很大程度依賴于企業所提供的追溯環節是否真實，如果用戶上網查詢到的記錄是真實的，也就增加了對產品的信賴度，可以培養固定客戶群，有利于形成企業發展的良性循環。對此企業應當嚴格加強自律，行業協會更需發揮效力，立足長遠發展，真正從源頭、從第一手資料抓起，專注于“真實”的原則。
長期監督機制運行步入“程式”。食品安全的保障當然不僅僅寄望于企業良心，應當建立行之有效的監督機制，運用部門監督和群眾監督的合力，確保企業生產在陽光下進行，并逐步形成程式化、正規化的監督機制。在監督中，可以采用群眾舉報有獎等手段，并注意保護舉報人的隱私，嚴格避免類似“沃爾瑪”舉報人陷入失業的尷尬境地。
發現問題問責暢通確保“及時”。一旦發現生產、銷售環節出了問題，立案調查后，嚴格按照相關法律法規的規定，緊跟下文，避免事件處理沒有結果。尤其是對于弄虛作假、造成重大危害的企業，要從重從嚴處罰，真正幫助企業樹立食品安全至上的理念，讓黑心業主垮臺，讓質量好的企業上臺，打造一批質量過得硬的“中國好食品”。
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