在食品安全追溯體系中，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)得到了大規(guī)模、多層次、全方位的應(yīng)用。根據(jù)各試點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)，蔬菜追溯方案采用集成電路卡（IC卡）技術(shù)模式，交易數(shù)據(jù)存儲(chǔ)在IC卡上，通過IC卡進(jìn)行傳遞，可實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)營者的追溯；豬肉追溯方案采用無線射頻識(shí)別（RFID）溯源標(biāo)簽技術(shù)模式，可同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉本身和經(jīng)營者的追溯。“毒膠囊”的出現(xiàn)凸顯食品藥品監(jiān)管盲區(qū)

　　4月15日，媒體曝光多地廠商用廢舊皮革為原料熬制成工業(yè)明膠，賣給藥用膠囊企業(yè)。經(jīng)檢測(cè)，13種膠囊產(chǎn)品重金屬鉻含量超標(biāo)，最多達(dá)90余倍。4月16日，國家食品藥品監(jiān)管局要求修正藥業(yè)等藥企的 13種藥用空心膠囊產(chǎn)品暫停銷售和使用。

　　一“鉻”激起千層浪。對(duì)于“毒膠囊”的出現(xiàn)，老百姓憤怒并恐慌著：“如果連藥都是帶毒的，不知道以后要怎么辦？”

　　針對(duì)食品藥品安全監(jiān)督問題，在今年全國“兩會(huì)”期間就有人大代表提出建議，搭建全國性物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，讓消費(fèi)者通過手機(jī)就能方便地了解食品藥品的真假和“來龍去脈”,并為政府監(jiān)管提供有效手段。我國食品藥品安全事件頻現(xiàn)，最核心的問題是缺乏安全有效的溯源技術(shù)手段。傳統(tǒng)技術(shù)手段在進(jìn)行“全過程監(jiān)管”中存在著較多的“盲區(qū)”:企業(yè)生產(chǎn)者缺乏對(duì)原材料鑒別好壞的有效方法；流通領(lǐng)域食品藥品容易被“調(diào)包”;食品藥品采用的身份標(biāo)簽是一維、二維條碼，很容易被仿制；監(jiān)管部門也缺乏對(duì)食品藥品生產(chǎn)、銷售全部環(huán)節(jié)有效監(jiān)管的方法。目前我國物聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)鏈正加速成長，技術(shù)手段逐步成熟。其中，無源安全電子標(biāo)簽（RFID智能標(biāo)簽）的生產(chǎn)成本越來越低，現(xiàn)在已可控制在0.1-0.2元，在食品藥品中普遍使用已成為可能。如果用它代替目前的條碼，并搭建全國性的物聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，在所有食品藥品生產(chǎn)相關(guān)企業(yè)推廣使用，不僅消費(fèi)者可以方便地了解食品藥品的“來龍去脈”,也為監(jiān)管部門實(shí)施有效監(jiān)管提供了便捷高效的技術(shù)保障。

　　實(shí)現(xiàn)有效監(jiān)管物聯(lián)網(wǎng)為不二選擇

　　國家發(fā)展和改革委員會(huì)、工業(yè)和信息化部近日聯(lián)合公布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》提出“培育新興食品產(chǎn)業(yè)，淘汰落后產(chǎn)能”.“十二五”時(shí)期，中國將推進(jìn)食品安全可追溯體系建設(shè)，推進(jìn)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的示范應(yīng)用，完善食品生產(chǎn)企業(yè)的信息化服務(wù)體系，構(gòu)建質(zhì)量安全、綠色生態(tài)、供給充足的中國特色現(xiàn)代食品工業(yè)，實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展。

　　當(dāng)前食品安全監(jiān)管依然是“以打?yàn)橹?rdquo;.然而，這種“以打?yàn)橹?rdquo;的監(jiān)管模式根本無法根治問題食品。所以，將食品的來龍去脈搞清楚，將責(zé)任按崗分配，唯有依靠科技。在目前的整體技術(shù)條件下，使用物聯(lián)網(wǎng)成為不二選擇。

　　在食品安全追溯體系中，物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)得到了大規(guī)模、多層次、全方位的應(yīng)用。根據(jù)各試點(diǎn)的經(jīng)驗(yàn)，蔬菜追溯方案采用集成電路卡（IC卡）技術(shù)模式，交易數(shù)據(jù)存儲(chǔ)在IC卡上，通過IC卡進(jìn)行傳遞，可實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)營者的追溯；豬肉追溯方案采用無線射頻識(shí)別（RFID）溯源標(biāo)簽技術(shù)模式，可同時(shí)實(shí)現(xiàn)對(duì)豬肉本身和經(jīng)營者的追溯。據(jù)了解，從 2010年開始，成都、杭州等 10個(gè)城市啟動(dòng)肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點(diǎn)。目前，第一批試點(diǎn)城市已經(jīng)建立起較為完善的肉類蔬菜流通追溯體系，形成了一套較為完整的經(jīng)驗(yàn)。比如在江蘇無錫，一些西紅柿，它們的條形碼上帶有溯源系統(tǒng)。你只需登錄網(wǎng)站，輸入生產(chǎn)日期，一張西紅柿的“前世今生圖”就呈現(xiàn)在眼前，包括它們的生產(chǎn)地、種子來源、肥料、基地名稱、生產(chǎn)過程，甚至包括生產(chǎn)當(dāng)天的溫度、濕度、“生身父母”農(nóng)戶的名字，統(tǒng)統(tǒng)都可以清楚獲知。在上海，部分生豬更是戴上了“智能耳標(biāo)”,一頭豬從生產(chǎn)、疫病防控、出欄、屠宰、檢疫直到分割、銷售、上餐桌的“來龍去脈”一目了然。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)大面積深度應(yīng)用與食品安全，將給整個(gè)行業(yè)帶來巨大的增長空間。