美國最近大腸桿菌爆發與生菜有關，所以美國食品和藥物管理局(FDA)正在考慮更好的食品追蹤方法，包括使用區塊鏈技術。

CNBC報道，FDA專員Scott Gottlieb博士宣布，聯邦機構已聘請沃爾瑪食品安全副總裁Frank Yiannas作為食品和獸醫副專員。

Gottlieb博士說：“我們將聘請沃爾瑪前任食品安全負責人Frank Yiannas，他將幫助FDA實現更好的食品追蹤，使用區塊鏈追蹤食品供應鏈。”

精準定位問題所在

根據Gottlieb的說法，每當爆發食品相關的問題時，區塊鏈等技術將有助于將原因追溯到供應鏈中的特定經銷商，農場或種植者。

在加入FDA之前，Yiannas在沃爾瑪部署區塊鏈技術追蹤綠葉蔬菜方面發揮了重要作用。這個過程還包括食品可追溯性倡議，要求新鮮綠葉蔬菜生產者使用區塊鏈技術來追蹤此類產品。沃爾瑪向供應商提供了一年的時間，以確保該計劃能夠順利進行下去。

沃爾瑪指出，美國多個州因為生菜出現問題導致大腸桿菌爆發，目前已有96人住院，5人死亡。通過區塊鏈技術，大型零售商有更多的產品信息，如原產地等信息將在整個供應鏈中實時提供。Yiannas說：“將來，使用區塊鏈技術，顧客掃描一袋沙拉，就能確切地知道它的來源。”

食品安全

在美國之外，法國零售業巨頭家樂福也通過整合IBM定制的區塊鏈數據系統Food Trust以及改善食品安全的觀點，采取了與沃爾瑪類似的措施。

大約四個月前，英國食品安全監督機構食品標準局宣布，一項用于追蹤牛肉從屠宰場到最終消費者的供應鏈區塊鏈技術已經試驗成功。